Mouture
C'est le résultat du passage du grain frais dans le moulin à café. En d’autres termes c’est l’action de moudre des grains de café pour en faire du café moulu.
Chaque technique d'extraction demande une taille de mouture du plus fin au plus grossier.
Dans l'ordre des tailles on a : café turque, expresso, extraction lente (filtre, chemex, aeropress…), piston.
Si votre café coule trop rapidement à votre goût il faudra affiner la mouture. Si par contre il s'écoule trop lentement il faudra la rendre plus grossière